الٹراسونک نکالنے کے سامان کا استعمال کرتے ہوئے سیب ، کوئنس تاکنا ، اور سنتری کے چھلکے سے پیکٹین نکالنے کے لئے فزیبلٹی اور پروسیس اسکیم

الٹراسونک نکالنے کا سامان ایپل پومیس ، کوئنس پومیس ، اور سنتری کے چھلکے سے مؤثر طریقے سے پیکٹین نکال سکتا ہے۔ روایتی گرم پانی کو نکالنے اور تیزاب نکالنے کے طریقوں کے مقابلے میں ، یہ اہم فوائد پیش کرتا ہے جیسے اعلی نکالنے کی کارکردگی ، مختصر نکالنے کا وقت ، کم درجہ حرارت ، اور زیادہ پیکٹین کی پیداوار اور پاکیزگی۔ اس کا بنیادی اصول پودوں کے خلیوں کی دیواروں کے سیلولوز اور ہیمسیلوولوز ڈھانچے میں خلل ڈالنے کے لئے الٹراساؤنڈ کا کاوٹیشن اثر ، مکینیکل کمپن اثر ، اور تھرمل اثر استعمال کرتا ہے ، جس سے سیل کی دیواروں سے پیکٹین کی تحلیل کو تیز کیا جاتا ہے جبکہ زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے پیکٹین انو ڈھانچے کو پہنچنے والے نقصان کو کم سے کم کیا جاتا ہے۔

I. Pectin نکالنے کا بنیادی اصول (الٹراسونک بڑھانے کا طریقہ کار)

کاویٹیشن اثر: جب الٹراساؤنڈ نکالنے والے مائع میں پھیلتا ہے تو ، یہ متعدد چھوٹے بلبلوں کو پیدا کرتا ہے۔ یہ بلبل تیزی سے پھیلتے اور پھٹ جاتے ہیں ، فوری طور پر ہائی پریشر اور اثر قوت کو جاری کرتے ہیں ، جس سے براہ راست پومیس/سنتری کے چھلکے کی خلیوں کی دیواروں کو پھاڑ دیتا ہے ، جس کی وجہ سے خلیوں کے اندر موجود پیکٹین تیزی سے نکالنے والے مائع میں گھل جاتا ہے۔

مکینیکل کمپن اثر: الٹراساؤنڈ کی اعلی - تعدد کمپن مادی ذرات پر ایک مضبوط میکانکی ہلچل اثر پیدا کرتی ہے ، جس سے نکالنے والے مائع اور مادی سطح کے درمیان حراستی کے فرق کو کم کیا جاسکتا ہے ، اور بڑے پیمانے پر منتقلی کے عمل کو تیز کیا جاسکتا ہے۔ تھرمل اثر: الٹراساؤنڈ کی توانائی کو مقامی ٹریس گرمی میں تبدیل کیا جاتا ہے ، جو نچوڑ کی مالیکیولر تحریک کی شرح میں اضافہ کرسکتا ہے ، لیکن مجموعی درجہ حرارت روایتی حرارتی نکالنے سے کہیں کم ہے ، زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے پیکٹین ہراس سے بچتا ہے اور انو وزن اور انو وزن اور جیلیشن کی خصوصیات کو یقینی بناتا ہے۔

 

ii. مخصوص عمل کا بہاؤ (ایپل پومیس ، کوئنس پومیس ، اور سنتری کے چھلکے پر لاگو)

1. خام مال پریٹریٹریٹمنٹ پریٹریٹمنٹ ایک اہم اقدام ہے جس میں پیکٹین کی پیداوار اور طہارت کا تعین کیا جاتا ہے ، جس میں خام مال سے نجاست کو ختم کرنے اور اجزاء میں مداخلت کی ضرورت ہوتی ہے۔
* دھونے اور ناپاکی کو ختم کرنا: سیب کے پومیس ، کوئنس پومیس ، اور سنتری کے چھلکے کو صاف پانی کے ساتھ کللا کریں ، چھلکے کی سطح پر کیڑے مار دوا کے باقیات ، اور پھلوں سے پھلوں کے گودا کے ٹکڑے۔

* خشک اور پیسنا: دھوئے ہوئے خام مال کو 40-60 ڈگری تندور میں مستقل وزن میں خشک کرنے کے لئے رکھیں (نمی کا مواد<10%), then grind them into 20-40 mesh powder using a grinder. Particle size that is too small will easily lead to turbidity in the extract, while particle size that is too large will hinder ultrasound penetration.

 

1. ڈیفٹنگ اور ڈیسگرنگ (اختیاری ، پیکٹین طہارت کو بہتر بنانے کے ل)): اگر خام مال میں تیل کا زیادہ مقدار یا گھلنشیل شوگر کا مواد ہوتا ہے (جیسے ، سنتری کے چھلکے میں ضروری تیل ہوتا ہے) ، تو اسے 95 ٪ ایتھنول میں ایک ماد {- سے -}}} مائع تناسب میں 1: 5}} مائع تناسب میں بھگا دیا جاسکتا ہے۔ فلٹریشن کے بعد ، یہ تیل اور اولیگوساکرائڈس جیسی نجاستوں کو دور کرنے کے لئے خشک ہوجاتا ہے ، جس کے نتیجے میں نکالنے کے دوران انہیں پیکٹین کے ساتھ پابند ہونے سے روکتا ہے۔

 

2. الٹراسونک - معاون پیکٹین نکالنے: یہ قدم بہت ضروری ہے اور اس کے لئے نکالنے کے پیرامیٹرز کے عین مطابق کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے ، جو خام مال کے لحاظ سے تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے۔

** نکالنے کے حل کی تیاری: ** پیکٹین ایک تیزابیت والی پولیساکرائڈ ہے اور تیزابیت کے حالات میں تحلیل کرنے کی ضرورت ہے۔ عام طور پر استعمال شدہ نکالنے کے حل ہائیڈروکلورک ایسڈ ، سائٹرک ایسڈ ، یا آکسالک ایسڈ حل ہیں ، جس میں حراستی 0.05 - 0.2 مول/ایل کے درمیان کنٹرول ہوتی ہے۔ آکسالک ایسڈ کا حل خام مال میں کیلشیم اور میگنیشیم آئنوں کو چیلیٹ کرسکتا ہے ، جس سے پیکٹین کراس سے منسلک اور بارش کو کم کیا جاسکتا ہے ، جس کے نتیجے میں زیادہ پیداوار ہوتی ہے اور اسے سنتری کے چھلکے اور سیب کے پومیس کے ل more زیادہ مناسب بناتا ہے۔
** مواد - سے - مائع تناسب ایڈجسٹمنٹ: ** 1:15 - 1:30 (جی/ایم ایل) کے تناسب پر خام مال پاؤڈر اور نکالنے کے حل کو ملا دیں اور الٹراسونک نکالنے والے برتن میں جگہ دیں۔ ایک کم مواد - سے مائع تناسب ناکافی بڑے پیمانے پر منتقلی کا باعث بنے گا ، جبکہ ایک اعلی تناسب سے بعد میں حراستی کی لاگت میں اضافہ ہوگا۔

نکالنے کا عمل: مائع کو اچھی طرح سے ملانے کے بعد ، الٹراسونک نکالنے کے سامان کو چالو کریں اور سیٹ پیرامیٹرز کے مطابق نکالیں۔ عمل کے دوران وقفے وقفے سے الٹراسونیکیشن انجام دی جاسکتی ہے (الٹراسونیکیشن کے 5 منٹ کے بعد 1 منٹ کی وقفہ) سامان کی حرارت کو کم کرنے اور مقامی حد سے زیادہ گرمی سے بچنے کے ل .۔ نکالنے کے بعد ، 400-600 میش اسکرین کے ذریعے فلٹر کریں اور فلٹریٹ (پیکٹین پر مشتمل) جمع کریں۔ پیداوار کو بہتر بنانے کے لئے اوشیشوں کو ایک بار پھر نکالا جاسکتا ہے۔

3. پیکٹین علیحدگی اور طہارت: نچوڑ میں پیکٹین کو الگ الگ کرنے کی ضرورت ہے اور نجاست کو دور کرنے کے لئے اس کو ختم کرنے کی ضرورت ہے ، جس سے خام یا بہتر پیکٹین برآمد ہوتا ہے:

حراستی: فلٹریٹ کو 50-60 ڈگری پر ویکیوم حراستی کا استعمال کرتے ہوئے اس کے اصل حجم کے 1/4-1/5 پر مرتکز کریں ، جس سے ضروری ضرورت کی مقدار کو کم کیا جائے۔

بارش: آہستہ آہستہ 95 et ایتھنول کو حراستی میں شامل کریں جب تک کہ حتمی ایتھنول حراستی 60 ٪ -70 ٪ (حجم کا حصہ) تک نہ پہنچ جائے ، اور مسلسل ہلچل مچ جائے۔ 4-8 گھنٹے کھڑے ہونے دیں۔ پیکٹین گھلنشیلتا میں کمی کی وجہ سے ایک سفید فاموں کی وجہ سے تیز ہوجائے گا۔

فلٹریشن اور واشنگ: بوکنر چمنی کا استعمال کرتے ہوئے فلٹر کریں ، بارش کو جمع کریں ، اور بقایا ایسڈ اور گھلنشیل شکر کو دور کرنے کے لئے 70 ٪ ایتھنول اور 95 ٪ ایتھنول کے ساتھ لگاتار 2-3 بار دھوئیں۔

خشک اور پیسنا: خشک ہونے کے لئے 45 {- 50 ڈگری پر ویکیوم تندور میں دھوئے ہوئے پیکٹین کی بارش کو رکھیں ، پھر خام پیکٹین حاصل کرنے کے لئے پیس لیں۔ اعلی طہارت پیکٹین کے لئے ، مزید ڈائلیسس یا آئن ایکسچینج رال کے طریقوں کو نجاست کو دور کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

 

iii. کلیدی عمل کی ضروریات

تیزابیت کا کنٹرول: نکالنے کے حل کا پییچ 1.5 اور 3.0 کے درمیان برقرار رکھنا چاہئے۔ بہت کم پییچ پیکٹین انو انحطاط کا باعث بنے گا ، جبکہ بہت زیادہ پییچ کا نتیجہ ناکافی پیکٹین تحلیل ہوجائے گا۔

 

الٹراسونک پیرامیٹر مماثل: الٹراسونک طاقت اور تعدد کو خام مال کے ذرہ سائز کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ بڑے ذرہ سائز میں اعلی طاقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ نکالنے کا وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہئے۔ دہلیز سے تجاوز کرنے سے پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے اور توانائی کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے۔

 

درجہ حرارت میں استحکام: الٹراسونک تھرمل اثرات کی وجہ سے درجہ حرارت 60 ڈگری سے زیادہ ہونے والے درجہ حرارت سے بچنے کے لئے نکالنے کے دوران درجہ حرارت کی اصل وقت میں نگرانی کرنے کی ضرورت ہے۔ درجہ حرارت پر قابو پانے کے سامان کے کولنگ سسٹم کے ذریعے حاصل کیا جاسکتا ہے۔

پریپیٹینٹ خوراک: حتمی ایتھنول حراستی کو 60 ٪ اور 70 ٪ کے درمیان سختی سے کنٹرول کرنا چاہئے۔ 60 ٪ سے کم ، پیکٹین کو مکمل طور پر پریشان نہیں کیا جاسکتا۔ 70 ٪ سے زیادہ ، اس سے ناپاک بارش میں اضافہ ہوگا۔

 

iv. احتیاطی تدابیر
خام مال پریٹریٹمنٹ ممنوع:
خشک کرنے والا درجہ حرارت 60 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے ، بصورت دیگر اس سے پیکٹین کی تردید ہوگی۔ پلورائزیشن کے بعد ، نمی جذب اور کلمپنگ کو روکنے کے لئے خام مال کو سیل اور ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔

 

اخراجات کو کم کرنے اور ماحولیاتی آلودگی سے بچنے کے لئے ایتھنول کو ڈیفٹنگ اور ڈیسگرنگ کے دوران ، ایتھنول کو ری سائیکل کیا جانا چاہئے۔

سامان آپریشن احتیاطی تدابیر:
الٹراسونک نکالنے والے ٹینک کو الٹراسونک تحقیقات کی سطح پر عمل پیرا ہونے سے بچنے کے لئے باقاعدگی سے صاف کرنے کی ضرورت ہے۔

 

خام مال کے ذرات کو ٹینک کے نچلے حصے میں آباد ہونے سے روکنے کے لئے نکالنے کے دوران ہلچل کو برقرار رکھنا چاہئے ، جس کے نتیجے میں ناکافی مقامی الٹراسونک شدت ہوتی ہے۔

جب سامان چل رہا ہے تو ، الٹراسونک لہروں کو انسانی جسم کو نقصان پہنچانے سے روکنے کے لئے ٹینک کو نہیں کھولا جانا چاہئے (جیسے سننے والے نقصان یا جلد کی جلن)۔

 

پیکٹین اسٹوریج احتیاطی تدابیر:
خشک ، ٹھنڈی اور ہوادار جگہ میں خشک پیکٹین کو ذخیرہ کرنا چاہئے ، نمی اور روشنی کی نمائش سے گریز کریں تاکہ پیکٹین جیل کی خصوصیات میں کمی کو روکا جاسکے۔

طویل - اصطلاح اسٹوریج کے ل it ، اس پر مہر لگائی جاسکتی ہے اور ریفریجریٹڈ (4 ڈگری) ، 12 ماہ سے زیادہ کی شیلف زندگی کے ساتھ۔

ماحولیاتی اور حفاظت کے تقاضے: مٹی اور پانی کے ذرائع کو تیزابیت والے گندے پانی کی آلودگی سے بچنے کے لئے خارج ہونے والے مائع کو خارج ہونے سے پہلے غیر جانبدار ہونا چاہئے۔

 

ایتھنول آتش گیر ہے۔ بارش اور دھونے کے عمل کے دوران کھلی شعلوں سے دور رہیں ، اور اچھی طرح سے - وینٹیلیٹڈ آپریٹنگ ماحول کو یقینی بنائیں۔